瑞和楼是京中有名的酒楼，庖厨所需之物众多。
关明溪方才环视四周，心底有了计较，虽说调味品没有前世花样繁多，不过做一道清蒸鲈鱼绰绰有余。
这道菜说起来并不难，瞧着也就那么几样配料，可往往越是这样的菜，考验的便是掌勺之人的厨艺。
清蒸鲈鱼，盐抹多一分会遮掩鱼的本味，而少抹一分又会觉得食之无味。
料酒去腥也是最为重要的一环，好
还有一步火候也最为关键，这时辰把握得不好，也会影响鱼的肉质，也许会干柴，难以入口。
她自己则将两条鱼放到一块干净的砧板上，用刀斜斜打至鱼骨，每一刀间隔相等。
再取了洁净帕子将鱼身上的水擦干，将鲜翠欲滴的葱段塞进鱼肚之中，细细
动作轻柔，却不失利落。
盐和胡椒粉是为了蒸鱼之时，让鱼肉更加入味，鱼肉紧致不松散。可又不能掩盖原本的鲜味，便只薄薄的抹上一层。而黄酒与葱段便可去腥，待鱼熟后，还会带上丝丝酒香。
鱼肉需得腌制半盏茶的功夫，这会儿关明溪便指了火夫大火烧上一锅水。
关明溪曾经作为奉恩侯府的嫡姑娘，除了琴棋书画，后院中馈也要习得一二，可谓是秀外慧中。可她最熟悉的地方却是灶台前，奈何身份阻碍，鲜少下厨，这会儿如鱼得水畅快得很。
德厨
他按捺不住心中所想，便开口问道“二娘子，你是从何学的”
关明溪巧笑倩兮，将早已想好的说辞缓缓道来“前些日子回来，爹爹
“这道菜我吃过多次，便也会了几分
。”
她说得风轻云淡，却叫
德厨
一个回家不过三月的二娘子，此时开口便是“吃过多次，便也会了几分。”
仿佛不知自己所言足够让人瞠目结舌。
吴言禄甩了袖子，仔细瞧着关明溪巴掌大小的脸蛋，看她眉目舒缓、抿唇淡笑，额间掉落一缕碎
也不知是随了谁。
吴言禄这样想着，德厨也心下微动，难不成二娘子天赋异禀这样白嫩的手指，据说
还未等两人深究，锅中水已沸腾。
关明溪
两条鱼都是相同的方法。
猛火隔水蒸鱼，迅速加热，保持鱼的鲜、嫩，只需半盏茶便可出锅。
切好的葱丝、芫荽放进水中略微浸泡，再捞出控水。
掐着时辰，关明溪让火夫熄火，却不着急掀锅，众目睽睽之下而是让鱼
德厨对此不解，以为二娘子怕烫，便伸手要去揭盖。
关明溪捏着帕子将他手臂推开，道“不可，这是利用锅中的热水余温，让鱼肉变得更加鲜嫩细滑，再等一等。”
德厨吃瘪，摸着鼻子又静静看着。
待起锅时，鱼肉少了一丝腥味，带着些许清香。瑞和楼庖屋不小，这股味道却一直萦绕
莫说墩子与火夫，就是尝遍百味的德厨和吴言禄，这时也不由得偷偷咽下口水。
关明溪行云流水地依次将盘中腥汤倒掉，夹出鱼肚子里的葱条。
德厨一副痛心疾首的模样“这汤汁可是蒸鱼的华，二娘子为何要倒”
吴言禄也跟着摇着头“妹妹，这汤汁倒不得”
关明溪闻言手下动作未停，热锅倒水，锅中放入葱姜和香叶，两勺酱
油，再撒一点儿糖，小火煮上一会儿，熬好的蒸鱼豉油倒
这一步自制的豉油也很关键，是这道菜的点睛之味。
夹出泡好的葱姜丝摆盘，热油分三次泼
只见鱼肉鲜美无比，肉质洁白细腻，见者都要垂涎三尺。
锅中还剩下些许蒸鱼豉油，德厨见状拿了汤匙舀上一勺，眼见这豉油黑糊糊的模样，闻起来却有一股脂香味。
关明溪左手托起右臂衣衫，已经摆好了盘，这才开始解释方才为何要倒掉蒸鱼的汤汁“汤汁算不上什么华，无非是蒸气混合着鱼腥味还有血水罢了，倒掉才不会那样腥气。你们且尝尝看”
一个机灵的墩子拿了银筷与碗碟，几人用公筷分食了去，不大会儿功夫，一整条鱼只剩头尾和鱼骨。
白白嫩嫩的鱼肉放进豉油中滚上一圈，吴岩禄只觉这鱼入口即化，差点儿连舌头都要吞了下去。
味醇浓郁、口齿留香，一瞬间眼睛都亮了起来。
德厨也恨不得盛上三碗颗粒分明的蒸饭，鱼肉清甜，裹上浓厚的豉油，还有丝丝黄酒香气，道一句“人间绝味”也不过如此，可还未尝够这鱼已经见了底。
吴岩禄意犹未，缓慢将银筷放下，擦了嘴道“倒是我小瞧妹妹了。”
关明溪脸上没有丝毫因夸赞而得意的神情，只微微颔首“大哥要是满意，这另一条鱼还是快快给罗大人送去”
吴岩禄常与贵客打交道，见多识广，这时已经
他走后，德厨摸着圆圆的后脑勺，一幅憨厚的样子，笑声问道“二娘子，你说这菜是东家所教，可我方才瞧着瞧着不像。”
关明溪早就料到逃不过他的眼睛，毕竟也是
想了想，又垂了眸子补上一句“还是爹爹教得好。”
这话也是实话，她将前世所学和爹爹所授两厢结合，既合了现下的口味，又使
人耳目一新。
德厨一拍大腿，认真盯着关明溪“二娘子，莫要妄自菲薄”
他折了身，又立
德厨自进了瑞和楼，从墩子做起，一步步到现下的地位，全靠着东家吴承远一手提携，毫不吝啬倾囊相授。
他已将吴承远当做半个大哥，自是希望瑞和楼再延续百年，甚至千年。本来下一辈算是穷途末路一般，现下却突然冒出个关明溪，叫人怎能不喜极。
兴许，瑞和楼鼎盛的生意还会蒸蒸日上。
却说吴岩禄将关明溪所做的清蒸鲈鱼，端去了二楼一间临街的阁子，里头共坐着七位周身贵气之人，领头那位生着一张国字脸，不怒自威，便是六品左武大夫罗颂。
虽说官职不算多大，可他四十有余，
京中消费奢侈，又是宴请同僚。只见品菜肴摆了满桌，或冷或热、致小碟的下酒菜，瓜果蜜饯三两横放，多数都已吃了大半。
碗碟都是当下热潮的样式，玉碟银筷，上头刻着细小的花纹，格外华丽。
推杯换盏间，罗颂瞧见吴岩禄进来，便板着一张脸，道“怎么今日上菜这样慢”
吴岩禄知他脾性，也未多言“最后一道，各位大人趁热用”
寻常时候，传菜的小厮放下菜便会走，吴岩禄今日破天荒送来，出门的脚步也特意放慢了些，手刚摸上门框，身后传来一道响亮之语“且慢。”
“这鱼少了些许腥气，入口间多了缕缕醇厚之味，细品竟然还有酒香这吴公手艺又上一层楼了”
罗颂武夫出身又向来不拘小节，又与吴承远相交，便言辞间也颇为熟稔。
其余大人尝过，也都赞不绝口。
吴岩禄一颗心高悬又落下，他快走两步上前，已是笑意满满“大人，家父清晨下窖拿酒，不慎摔伤了手臂。这道清蒸鲈鱼乃是小妹所做。”
真假千金的流言遍布大街小巷，罗颂官场中人知晓更是不足为奇，而外界对关明溪的风评并不好，都说她宛如贼子，偷走她人身份多年，还连带着奉恩侯府的种种宝贝都让
她给占了。
碎嘴婆子谈论这些之时，却未想过这身份并不是关明溪所愿，两人还
况且，关明溪没有一丁点儿留恋，将这嫡姑娘身份还了回去。
罗颂轻哼一声，想来也对街市间的传闻深信不疑“你那新妹妹她一个侯府出身的姑娘，你倒不如说是你做的，本官还信三分”
他说着还伸出食指和中指，
吴岩禄本就心疼妹妹，十五岁才认祖归宗，这时便道“罗大人此言差矣，小妹性情顶好不提，对这庖厨之事天资聪颖。说起来方才我与德厨亦是不信，可小妹确是未曾假借他人之手”
武官本就不会文人那些个婉转，有什么心思全都写
罗颂挥了挥手“罢，本官知晓你维护妹妹，只是这样张狂之语莫要再提。”
几人对这清蒸鲈鱼品尝，复又交谈起来。
吴言禄只觉话不投机半句多，便迈开脚步要走。
这时门外轻叩，传来一道软糯之声“上菜，冰莲百合，消暑佳品。”，，